Продукты для HORECA в Калининградской области

+7 963 350 66 99

Заказать звонок

Задать вопрос

Войти

b2b@td-ok.ru

г. Калининград, ул. Камская, 63

Корзина 0

Контактная информация

г. Калининград, ул. Камская, 63

b2b@td-ok.ru

Полутвердый сыр Mozzarella Pizza Cooking

Моцарелла Pizza относится к категории продуктов группы Паста Филата и быстрого созревания. Прекрасно подходит для блюд, требующих запекания и термической обработки. Продукт обладает нейтральным вкусом и специфической структурой, благодаря которой сыр является плавким и тягучим. Наилучшим образом соответствует требованиям профессиональных поваров.

Полутвердый сыр Mozzarella Pizza Cooking – подробно разбираем преимущества продукта.

Преимущества моцареллы

	Натуральный сыр	Имитация
Производство	Изготовлен с использованием натурального молока	Изготовлен с применением полуфабрикатов / Без натурального молока
Добавки	Абсолютное отсутствие вредных пищевых добавок	Использование эмульгаторов
Органолептика	Естественный вкус и аромат сыра. Естественный сливочный цвет сыра, оттенок зависит от сезона молока.	Без использования ароматизаторов - отсутствует аромат. Мыльный вкус, присущий фосфатам. Неестественно белый цвет
Поведение на готовой пицце	Присутствие натуральных аппетитных блистеров золотистого или светло-коричневого цвета. Цвет блистера зависит от температуры запекания	В большинстве случаев блистеры отсутствуют по причине отсутствия в продукте молочного сахара. При наличии блистеров - их цвет блеклый, невыразительный
Консистенция сыра после запекания	Натуральный сыр после остывания перестает быть мягким	Остается мягким даже после остывания за счет дополнительного внесения химических агентов, связывающих кальций.
Себестоимость	Себестоимость производства выше, в том числе ввиду более высокого содержания сухих веществ	Себестоимость ниже из-за низкого содержания сухих веществ и использования простого технологического оборудования
Цена	Выше цены ненатуральных продуктов	Относительно низкая

Вкус и консистенция сыра Mozzarella Pizza Cooking

Имеет приятный сливочный вкус в готовом изделии, соль чувствуется слабо, т.к. сыр пресный. При откусывании сыр не требует продолжительного жевания, не образуется плотный комок.

Поведение под воздействием температуры

В момент плавления сыр полностью расплавляется, но не «рвется» и не обнажает участки соуса.

Цвет после запекания

Сыр после приготовления имеет аппетитную поверхность. На поверхности сыра равномерно распределены блистеры. Размер блистеров: от 3 до 6 мм, но не более 12 мм. Цвет блистеров: от золотистого до коричневого цвета. Сыр после приготовления не «отсекает» сыворотку или масло. При нажиме на поверхность не собирается лужица масла

Товары

Быстрый просмотр

Сыр полутвердый Моцарелла Пицца 40% 2,6кг (CooKing)

Нет в наличии

В избранное

Под заказ

Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа