Мастер-класс по приготовлению пиццы.

5 октября 2022 в Калининграде мы провели мастер-класс по приготовлению пиццы совместно с проектом "СуперМука", производителем молочной продукции "Савушкин", а также группой "Черкизово. FOOD SERVICE".
Местом проведения стала площадка Калининградского "Колледжа сервиса и туризма". 

Непосредственно на мастер-классе мы разобрали основные стили пиццы и их разнообразие, различные концепции, отличия в рецептуре и технологии приготовления. Детально рассмотрели технологические особенности производства теста для пиццы, подбор основного сырья и ингредиентов для неё. Сравнили качество моцареллы от итальянских и отечественных производителей, вкусовые качества и сочетания топпингов.

В практическом блоке мы продемонстрировали этапы замеса теста, деления, формовки, приемы его растяжки и непосредственно выпечки. Отработали практические навыки с гостями семинара, продегустировали получившееся блюда. 
Мастер класс завершился открытой дискуссией и ответами на возникшие вопросы. 

Благодарим всех присутствовавших на мастер-классе, а также наших партнёров за помощь в его реализации. 

Прилагаем видео-рецепт приготовления Неаполитанской пиццы: